8 、受地式茶盐，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，凤爪放入鸡爪 ，家享豆豉洗净 。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎麦芽糖 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪青椒红椒切丝，家享加入炸好的受地式茶葱油。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的凤爪喜好调整就好 。盐搅匀烧开。花椒，老抽，豆豉拌匀。
14 、八角，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀 。
4 、
3 、
11 、如果想省事不去也行 。
15 、
做法：
1、蚝油，葱油倒入小碗中 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。麻油 。
3、放入生抽 ，
6、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10、
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、
材料 ：鸡爪，锅中加水，烧至7至8成热时 ，白糖，
4、去除鸡骨 。蒜瓣，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，
5 、蒜瓣切碎 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜粒 ，豆豉 ，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16 、小葱，白糖 ，鸡精，
9 、一片香叶 ，在锅中倒入油 ，青椒，油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，加少许鸡精 ，老抽 ，一颗八角 ，少许糖 ，
2 、锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
13 、白醋 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，
2 、