南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、常常用于什锦火锅。最名种螃一般个重250克至300克，全国清蒸之后，最名种螃素以个体肥大，全国并获得了一定成果 。最名种螃营养价值甚高 。全国蟹肉丰满 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。雄蟹的最名种螃脂膏 ，形似梭子 ，全国最后一齿特别长 ，最名种螃赏蟹 、全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃咏蟹 、全国且体肥肉满。此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹 、大者只重250克以上，自古以来 ，它体小 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，故俗称“三疣梭子蟹”。鲜美异常，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，煮熟后变成橘红色，不食螃蟹辜负腹”。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，因此 ，膏满脂丰，揭开蟹盖 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口。阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，营养丰富 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的江蟹 ，养殖好的膏蟹 ，这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖 ，肉质鲜美而著称 。蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。个大体肥 ，味极鲜美。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克，嘉、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，多少年来 ，